Siapa yang tidak kenal dengan Gudeg Yogya? Begitu dengar Jogya tentu Anda inget dengan gudegnya.
Bahan : nangka muda secukupnya, ayam berukuran sedang, ½ buah kelapa untuk diambil santannya, 3 lembar daun jati, telur rebus.
Bumbu-Bumbunya : 1 sdm garam, 2 sdm gula merah, 4 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 sdt ketumbar, 6 buah kemiri, 2 potong laos, 3 lembar daun salam, ¼ sdt terasi
Cara membuat :
Rebuslah telur dan parutlah kelapa. Nangka muda dipotong-potong agak kasar. Rebuslah potongan nangka muda dengan daun jati hingga lunak, tiriskan lalu memarkan. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos, masukkan ke dalam panic bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan. Tambahkan daun salam, laos dan rebus terus menerus hingga santannya habis. Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas kemudian tambahkan santan kental dan rebuslah hingga santan habis dan siap disajikan.