Resep Rawon KentangBAHAN :
2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun jeruk purut 100 gram tetelan, potong-potong 500 gram kentang bulat, kupas 2 sendok makan kecap manis 500 ml air 50 gram taoge pendek 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit 2 iris lengkuas 3 buah keluwak, ambil isinya 1 sendok teh terasi 2 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan tetelan. Aduk sampai tetelan lunak.
Tambahkan kentang dan kecap. Aduk-aduk lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua bahan matang. Sajikan dengan taoge.
Resep Tahu Campur
Bahan:
400 gram tetelan, dipotong-potong 1 cm 2.000 ml air 3 batang serai, dimemarkan 7 lembar daun jeruk purut 300 gram tahu, digoreng matang 150 gram taoge rebus 100 gram selada, dipotong-potong 100 gram mi telur kerupuk goreng 5 sendok makan bawang goreng 8 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
12 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 cm kunyit · 1 1/2 cm jahe 4 cm kencur 2 1/2 sendok teh ketumbar sangrai 1/4 sendok teh jintan 4 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Buat perkedel singkong, aduk bahan perkedel singkong lalu bulatkan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Rebus tetelan sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Masak sampai tetelan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Penyajikan, tata taoge, selada, mi, dan perkedel singkong.
4. Tambahkan irisan tahu, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan kerupuk goreng dan sambal.
Bahan perkedel singkong:
300 gram singkong kukus dihaluskan 2 siung bawang putih dihaluskan 1/2 sendok teh garam
bahan sambal (dihaluskan):
2 buah cabai merah 1 buah cabai rawit 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan petis 1 1/2 sendok makan air